Ghee bio

Un beurre clarifié bio sans lactose

Si le ghee est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble en Inde, celui de Nutripure est fabriqué à partir de beurre frais bio issus de lait de vaches de pâturages hollandais.

Lors de sa fabrication, semblable à la préparation d'un ghi maison, le beurre est doucement chauffé pour que le petit lait et la caséine se séparent lentement. Passée cette étape, le beurre est chauffé davantage afin de s'assurer que toute trace d’humidité a disparu du produit. Notre ghee est ainsi plus digeste car libéré de ses glucides (lactose) et de ses protéines (caséine). Il possède d'ailleurs un petit goût de noisette très appréciable !

Le ghee se conserve à température ambiante et plus longtemps qu’un beurre classique grâce à son absence d’eau. Pas de crainte de le voir rancir à condition de le conserver dans son bocal fermé.

Des bienfaits pour la santé

Si le ghee est aussi populaire dans la cuisine indienne, c’est pour ses multiples bienfaits sur la santé :

• Grâce à l’acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) qu’il contient, “L’or ayurvédique” joue un rôle sur les inflammations chroniques de l’intestin facilitant ainsi le processus digestif.
• L’acide myristique contenu dans le ghee (4) est essentiel pour la santé cérébrale (2,3). Il agit comme un hameçon en permettant l'arrimage des protéines spécifiques dans les cellules du cerveau, les neurones et les replis des membranes (1, 2). 
• Il est riche en vitamines A, E et en polyphénols. Grâce à l’action antioxydante de la vitamine E et des polyphénols, le ghee participe à ralentir les processus oxydatifs cellulaires.
• Il est riche en acide gras à chaîne moyenne qui sont absorbés directement dans le foie et métabolisés en énergie.
• Le ghee convient aux végétariens. Ne contenant pas de lactose, le ghee est parfait pour les intolérants au lactose.