La cannelle, considérée comme un super aliment, n'est problématique en rien et avantageuse en tout, alors pour s’en priver ? Réconfortante et stimulante, en infusion, en poudre ou en bâtonnet, elle vous fera toujours du bien. Ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et potentiellement bénéfiques pour la régulation de la glycémie sont de plus en plus étudiées. Découvrez les six bienfaits santé que l’on a coutume de reconnaître à la cannelle.
Différencier la cannelle de Ceylan de la cannelle casse
Avant d'explorer les bienfaits santé de la cannelle, il est important de comprendre qu'il existe deux variétés aux caractéristiques distinctes :
- La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), souvent désignée comme la "vraie cannelle". Son écorce plus claire et délicate offre des notes subtiles et complexes, légèrement sucrées.
- La cannelle de casse ou de Chine (Cinnamomum cassia), plus commune sur nos étals car moins chère, mais plus riche en coumarine, une substance potentiellement toxique pour le foie en cas de consommation à forte dose.
La cannelle est une épice dite “réchauffante”, c'est-à-dire qu’en stimulant votre organisme sur plusieurs niveaux, elle augmenterait votre production de chaleur.
Cette idée de chaleur s'appliquerait aussi au moral. Son action réconfortante induirait une stimulation de la branche parasympathique du système nerveux qui apporte relaxation, douceur et sensation de bien-être.
Bienfait n°1 : régulation de la glycémie et de la sensibilité à l'insuline
La cannelle aide à améliorer la sensibilité à l’insuline. Pour rappel, l'insuline est une hormone sécrétée par votre pancréas pour réguler les pics glycémiques. Elle est également à l’origine du stockage des graisses dans votre corps. Plus vous produisez de l’insuline, plus vous stockez de la graisse.
Parfois l’organisme résiste à l’insuline et freine la perte de poids. La cannelle aiderait à rééquilibrer la sensibilité à l’insuline pour à la fois faire baisser la glycémie et favoriser une perte de poids. C’est pourquoi on trouve souvent de la cannelle dans certains compléments alimentaires qui ciblent la glycémie. [1]
La cannelle possède des composés uniques qui aident votre organisme à mieux gérer le sucre sanguin. Mais pour que le processus de régulation glycémique fonctionne bien, un minéral est particulièrement clé, c’est le cas du magnésium.
Comme tout minéral, votre corps ne peut pas le fabriquer seul, seule l’alimentation assure un approvisionnement naturel. Un complément alimentaire riche en magnésium aide à combler vos besoins et soutient l’action de la cannelle.
Un bon métabolisme de base est nécessaire pour performer. Le magnésium reste un fondamental que je prends à l'année.
Quentin Bigot.
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Bienfait n°2 : un concentré d'antioxydants
La cannelle de Ceylan (en écorce ou en poudre) figure parmi les épices les plus riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres. Ces puissants antioxydants permettent de :
- Neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré cellulaire ;
- Réduire le stress oxydatif chronique ;
- Protéger les tissus et organes des dommages liés à l'oxydation.
Cette action antioxydante est possible grâce à sa teneur en polyphénols. Les polyphénols combattent l'inflammation chronique, aujourd'hui reconnue comme un facteur dans l’apparition de nombreuses pathologies.
Bienfait n°3 : propriétés anti-inflammatoires
La cannelle contient des composés bioactifs aux propriétésanti-inflammatoires impressionnantes. Le cinnamaldéhyde, composé principal de l'huile essentielle de cannelle, pourrait réduire la production d'enzymes pro-inflammatoires comme la cyclo-oxygénase 2 (COX-2).
Ce même composé réduirait également la libération de cytokines pro-inflammatoires, médiateurs cellulaires responsables de l'amplification de la réponse inflammatoire dans l'organisme.
Ces propriétés font de la cannelle de Ceylan un allié précieux si vous souffrez de douleurs chroniques ou de pathologies inflammatoires, bien qu'elle ne puisse se substituer à un traitement médical.
Bienfait n°4 : soutien de la santé cardiovasculaire
Ajouter de la cannelle bio à vos aliments pourrait avoir un impact positif sur votre santé cardiovasculaire à plusieurs niveaux :
- Réduction du taux de cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) ;
- Diminution des triglycérides sanguins ;
- Légère baisse de la pression artérielle.
Ces effets combinés contribueraient à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. [2] La cannelle limiterait l'oxydation du cholestérol LDL, processus impliqué dans la formation des plaques d'athérome qui obstruent les artères.
Bienfait n°5 : action antimicrobienne et antifongique
C’est une plante très active sur les bactéries, les virus et les champignons et qui possède des propriétés antifongiques remarquables et antimicrobiennes (diverses souches bactériennes) :
- Un agent de conservation naturel des aliments (son usage traditionnel) ;
- Un soutien pour l'équilibre du microbiote intestinal ;
- Un allié contre diverses infections, notamment les infections fongiques.
Fait notable, contrairement à certains antibiotiques, les bactéries ne semblent pas développer de résistance face à aux composés antimicrobiens de la cannelle. [3]
Ces propriétés nettoyantes et désinfectantes rééquilibreraient le microbiote intestinal, amélioreraient la flore intestinale et joueraient un rôle de drainage digestif (élimination des toxines et des parasites présents dans le tube digestif).
Bienfait n°6 : bien être digestif
Une action complète sur le tube digestif
Au niveau de l'estomac, la cannelle de Ceylan exercerait un effet apaisant potentiel sur la muqueuse gastrique, pouvant contribuer à protéger la barrière naturelle contre l'acidité excessive. Parallèlement, elle stimulerait la production de bile grâce à son action cholérétique. Ce mécanisme faciliterait la digestion des graisses, souvent source d'inconfort digestif après une alimentation trop riche.
Soulagement des gaz intestinaux
Son action carminative permettrait une réduction significative des gaz et ballonnements, tandis que ses propriétés antispasmodiques soulageraient les douleurs abdominales en relaxant les muscles du côlon. [4]
Un assainissant naturel du microbiote
L'un des bienfaits moins connus mais étudiés de la cannelle résiderait dans son influence potentielle sur le microbiote intestinal. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes (surtout antibactériennes et antifongiques), elle pourrait contribuer à limiter la prolifération de certains micro-organismes indésirables et ainsi favoriser un meilleur équilibre de la flore.
Cette action purifiante expliquerait pourquoi on la retrouve dans la composition de nombreux compléments alimentaires ciblant la santé intestinale et la réduction de l'inflammation digestive.
Comment l'utiliser au quotidien?
Le goût prononcé de la cannelle de Ceylan est assez clivant. Soit on l'aime, soit on ne l'aime pas. Elle est beaucoup utilisée dans les pays anglo-saxons, les États-Unis et le Canada en pâtisserie. Voici comment l'intégrer facilement dans votre alimentation quotidienne :
- Saupoudrez-en dans votre café ou thé du matin ;
- Ajoutez-en à vos yaourts, compotes ou céréales ;
- Intégrez-la à vos smoothies pour une touche épicée ;
- Parfumez vos plats mijotés: tajines, currys, ragoûts...
- Préparez une infusion apaisante avec un bâton entier.
Bon à savoir : la grande majorité des principes actifs d'un bâton de cannelle seront extraits lors de sa première infusion. Vous pouvez éventuellement l'utiliser pour une deuxième infusion, mais vous perdrez ses bienfaits au fur et à mesure. La bonne pratique est de placer le bâton dans l'eau froide, de porter à ébullition, d'éteindre immédiatement le feu et de laisser infuser au moins 12 à 15 minutes.
Comment choisir la cannelle ?
Vous avez la possibilité d'acheter l'épice déjà moulue en pot ou en vrac. Nous vous conseillons de l'acheter en vrac car la traçabilité est généralement meilleure que pour son format déjà conditionné dans la grande distribution. Ce n'est pas toujours le cas, mais quand elle est déjà conditionnée en pots, elle peut contenir des additifs ou des colorants.
Pour profiter pleinement des bienfaits de la cannelle :
- Choisissez la cannelle de Ceylan, qui contient moins de coumarine potentiellement nocive ;
- Achetez-la en pharmacie ou herboristerie pour garantir une bonne qualité, ou rapportez-la de vos voyages dans les pays producteurs pour une fraîcheur optimale.
Bon à savoir : en bâtonnets sa surface d’oxydation (surface en contact avec l’air) est moindre comparée à celle à poudre. L’oxydation dénature une partie des principes actifs de cette écorce consommée en épice. En réduisant cette surface vous conservez plus de principes actifs. Côté cuisine, mieux l’utiliser en bâtons plutôt qu’en poudre. Mais la poudre sera bienvenue sur une tarte aux pommes ou une compote, en revanche pour une tisane mieux vaut les bâtonnets.
Quelques précautions, quand même!
Les précautions d’usage vont être surtout sur sa forme en huile essentielle, car elle peut être dermocaustique, c'est-à-dire un peu irritante pour la peau, cela est d’autant plus vrai pour les muqueuses. [5]
Une huile essentielle est un concentré très puissant dans lequel tous les actifs biologiques d’une plante sont présents en grande quantité et très peu dilués.
L'autre précaution concerne la variété de cannelle. Comme nous l’avons vu, il existe deux types de cannelle (ceylan et casse ou chine). La cannelle de casse peut générer une certaine toxicité et des effets secondaires en raison de sa concentration en coumarine beaucoup plus élevée que chez la cannelle de Ceylan.
Un excès de coumarine peut, dans des cas extrêmes, être toxique pour le foie et le système hépatique. Cette toxicité se manifestera par des nausées, des maux de tête et ou des vomissements. Mais là encore, ce sont vraiment des cas très isolés.
Ce qu'il faut retenir
La cannelle de Ceylan est donc un alicament (contraction d’aliment et de médicament) connu et reconnu en médecines naturelles et alternatives.
On n’ira pas jusqu’à dire qu’elle soigne, mais disons qu’elle a la réputation d'éloigner les tracas quand ils viennent rôder du côté de chez vous. Sa consommation régulière assure d’être stimulé sur le plan immunitaire, digestif et bien-être.
Peu de contre indications connues, ni d'effets secondaires, la cannelle est savoureuse et réconfortante, alors foncez !
Et prenez soin de vous !
Références :
[1] The potential of cinnamon to reduce blood glucose levels in patients with type 2 diabetes and insulin resistance[2] Cardiovascular protective effect of cinnamon and its major bioactive constituents: An update
[3] Antibacterial Effects of Cinnamon: From Farm to Food, Cosmetic and Pharmaceutical Industries
[4] A review on chinese herbal medicine used as carminative
[5] Cinnamon
