Quels sont les bienfaits du cassis pour la santé ?

Originaire d’Europe du Nord et largement cultivé en France, le cassis (Ribes nigrum) dépasse largement son usage traditionnel en confiture ou sirop. Ce petit fruit noir se distingue par une composition nutritionnelle remarquable, associant vitamines, anthocyanes et flavonoïdes aux vertus reconnues. Utilisées en phytothérapie, ses baies, feuilles et bourgeons apportent des bénéfices ciblés, notamment sur les mécanismes inflammatoires, la circulation sanguine et le système immunitaire. Grâce à ses composés bioactifs, le cassis suscite un intérêt croissant de la part des chercheurs et professionnels de santé. Dans cet article, découvrez comment cette plante polyvalente agit sur le confort articulaire, la protection visuelle et le renfort des défenses naturelles.

La composition unique du cassis : un concentré de vitamine C et d'anthocyanes

Le cassis est source de vitamine C, avec une concentration comprise entre 177 et 190 mg pour 100 g de baies fraîches, soit près de quatre fois plus que l’orange. Cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, à la protection contre le stress oxydatif et à la synthèse du collagène.

Vitamine C

Voir le produit

Étant Athlète Fr International je recherche la qualité, la transparence des ingrédients utilisés et surtout le "made in FR". Complément de qualité pure & brevetée "Quali-C". Gélules végétales sans OGM! J'en consomme à raison de 3 g/jour et j’en ressens bien les effets sur le côté énergie mais aussi en l'associant avec collagène et glycine pour les bienfaits tendineux/musculaire. Je recommande cette vitamine C de grande qualité

Steven D.
⭐⭐⭐⭐⭐

Mais ce n’est pas tout. Le cassis contient aussi des anthocyanes, notamment de la delphinidine et de la cyanidine, responsables de sa couleur noire intense. Ces pigments appartiennent à la famille des flavonoïdes et ont des propriétés antioxydantes puissantes. 

Ce fruit contient aussi des fibres, du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, ainsi que des acides organiques comme l’acide citrique.

Ses graines renferment des acides gras essentiels (AGPI), dont l’acide linoléique, l’acide oléique et l’acide γ-linolénique, utiles pour la peau et les douleurs inflammatoires. Le ratio K/Na élevé qu’on retrouve dans le cassis bio en fait un atout nutritionnel contre les risques cardiovasculaires, notamment les accidents vasculaires (stroke). 

On retrouve ces propriétés aussi bien dans les fruits que dans les feuilles, souvent utilisées en infusion, en hydrolat ou en macérat. [1]

Bienfait majeur n°1 : un soutien puissant pour le confort articulaire et contre l'inflammation

Le cassis (Ribes nigrum) est une plante médicinale reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Ses feuilles, ses bourgeons et ses baies sont utilisés en phytothérapie pour soulager les douleurs articulaires et favoriser la récupération. 

Une étude publiée dans Frontiers in Nutrition (2020) a démontré que la consommation quotidienne pendant 5 semaines d’un extrait riche en anthocyanes de cassis réduit le stress oxydatif et améliore la régulation de l’inflammation après un exercice physique. 

Cette action repose notamment sur l’augmentation de l’IL-10, une cytokine anti-inflammatoire clé.

Grâce à cette synergie naturelle, le cassis favorise la récupération articulaire tout en protégeant l’organisme des déséquilibres inflammatoires chroniques. En gemmothérapie, ses bourgeons sont employés sous forme de macérat pour stimuler l’élimination des toxines et améliorer le confort des articulations. [2]

Pour renforcer cet effet, la curcumine, extraite du curcuma, représente une alternative complémentaire. Son action ciblée sur la cascade inflammatoire, notamment via la voie NF-κB, en fait un allié précieux. Une forme optimisée à haute biodisponibilité, comme celle d’Active Curcumine, permet une absorption optimale et un effet prolongé. 

Active Curcumine

Voir le produit

Très bon produit. J’ai attendu un petit moment avant de faire un retour sur le produit. Souffrant de tendinopathie de la coiffe des rotateurs sur les 2 épaules, j’ai décidé de suivre la cure peptides de collagène / pure glycine / active de curcumine. Après un bon mois d’utilisation, j’ai senti que je me sentais vraiment mieux. J’en suis à mon deuxième mois et je peux continuer à faire mes entraînements sans souffrir.

Stéphanie R.
⭐⭐⭐⭐⭐

Cassis et curcumine forment ainsi un produit naturel aux vertus articulaires synergiques, à intégrer dans une routine santé globale.

Bienfait majeur n°2 : une vision protégée et une meilleure circulation sanguine

Les baies de cassis sont riches en anthocyanes, elles exercent une action antioxydante ciblée sur les cellules de la rétine. 

Une étude récente (Shin et al., 2022) a démontré que l’extrait de cassis protège efficacement les cellules épithéliales pigmentaires rétiniennes contre les dommages induits par la lumière bleue. Ce produit naturel inhibe l'accumulation de lipofuscine, réduit de 80 % les espèces réactives de l’oxygène, et restaure l’épaisseur des couches rétiniennes. 

Un véritable atout pour prévenir la DMLA (dégénérescence maculaire sèche liée à l'âge) et préserver la santé visuelle. [3]

Sur le plan vasculaire, le cassis favorise aussi la microcirculation. Une étude clinique (Barnes et al., 2020) a montré qu'une seule dose d’extrait de cassis bio permet de maintenir le flux sanguin de l’avant-bras pendant deux heures de position assise prolongée. En réduisant la résistance vasculaire, le cassis agit sur les troubles circulatoires liés à la sédentarité, sans altérer la pression artérielle. [4]

Consommé sous forme de macérat, de gélules ou d’hydrolat, ce fruit aux propriétés antioxydantes contribue ainsi à soulager les troubles articulaires, visuels et vasculaires, en soutenant activement l’organisme.

Bienfait majeur n°3 : un bouclier antioxydant et un renfort pour l'immunité

Le cassis exerce une action antioxydante mesurable sur les membranes cellulaires, en particulier celles des globules rouges. 

Selon une étude menée, les extraits de fruits et de feuilles de cassis modifient les propriétés physiques des membranes érythrocytaires en surface, sans en altérer la structure interne. Les composés présents, principalement des anthocyanes et flavonoïdes, se fixent sur les têtes polaires des lipides membranaires, formant une barrière contre les radicaux libres.

Cette fixation modifie subtilement l’architecture membranaire, augmentant sa résistance au stress oxydatif, notamment celui induit par les rayonnements UV. 

Les chercheurs ont observé une diminution de l’hémolyse sous stress, une stabilisation osmotique des cellules et une protection antioxydante significative sans pénétration dans la phase hydrophobe. [5]

Ces résultats confirment que le cassis agit à un niveau cellulaire précis, en réduisant les dommages oxydatifs tout en préservant l’intégrité des cellules du sang. 

Ce mécanisme contribue indirectement à une meilleure immunité, les globules rouges jouant un rôle dans le transport de l’oxygène, la circulation sanguine et le soutien des défenses de l’organisme face aux agressions environnementales.

Feuilles, bourgeons, baies : quelle partie du cassis pour quels bienfaits ?

Chaque partie du cassis possède une composition biochimique spécifique qui lui confère des propriétés ciblées sur l’organisme.

• Les baies, excellente source d’anthocyanes, de vitamine C, de fibres et d’acides organiques, sont reconnues pour leur effet antioxydant. Elles protègent les cellules du stress oxydatif, soutiennent la circulation sanguine et participent à la récupération musculaire. Leurs pigments polyphénoliques agissent également sur la vision et le système immunitaire.
• Les feuilles, quant à elles, sont utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés diurétiques et anti-inflammatoires. Elles contiennent des flavonoïdes et des tanins qui favorisent l’élimination de l’eau et soutiennent les articulations, en particulier en cas de douleurs inflammatoires chroniques. En usage interne, on les retrouve en infusion, macérat ou hydrolat.
• Les bourgeons, exploités en gemmothérapie, agissent plus globalement. Leurs composés embryonnaires concentrent l’information de la plante entière. Ils ciblent les inflammations articulaires, les terrains allergiques et les surcharges métaboliques. Leur action est à la fois drainante, régulatrice et anti-inflammatoire.

Comment bien consommer le cassis au quotidien (frais, jus, tisane, compléments) ?

Le cassis peut être intégré dans l’alimentation quotidienne sous plusieurs formes, selon les besoins et les effets recherchés. 

• Fruits frais : une portion de 100 g par jour dans un smoothie, un yaourt ou une salade de fruits permet de couvrir les besoins en vitamine C.
• Jus : choisir un pur jus non sucré et non filtré pour préserver les anthocyanes, mais doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en sucres.
• Infusion de feuilles : 1 cuillère à soupe pour 250 ml d’eau, 2 à 3 fois par jour pour soutenir les articulations et la circulation.
• Macérats de bourgeons : 5 à 15 gouttes par jour selon les indications, à prendre le matin (sauf avis médical contraire).
• Compléments : en association avec d’autres extraits comme la curcumine, dans le cadre d’un programme articulations.

Précautions d'emploi et contre-indications du cassis

Le cassis présente des propriétés biologiquement actives qui justifient certaines précautions d’usage. 

Les feuilles, par leur effet diurétique, peuvent interagir avec des traitements comme les diurétiques de synthèse. Leur usage est déconseillé en cas d’insuffisance rénale sans encadrement médical.

Chez les personnes souffrant d’hypertension sévère, la gemmothérapie à base de bourgeons de cassis peut stimuler les surrénales et accentuer une réponse tensionnelle. Une vigilance particulière est donc nécessaire.

Par ailleurs, certaines anthocyanes du cassis exercent une activité phytoestrogénique, avec une affinité marquée pour le récepteur bêta des œstrogènes (ERβ). Bien que ces effets soient modérés et ne concernent que certains composés spécifiques, ils invitent à la prudence pendant la grossesse, en particulier sous forme de compléments concentrés. [6]

Dans tous les cas, un avis médical est recommandé avant toute cure, notamment en présence de traitement ou de condition hormonale spécifique.

Ce qu’il faut retenir

Le cassis se distingue par sa richesse en vitamine C, en anthocyanes et en flavonoïdes, qui en font un véritable allié pour la santé cellulaire, articulaire et circulatoire. 

Ses baies exercent une puissante action antioxydante, soutiennent le système immunitaire et participent à une meilleure récupération musculaire après l’effort. Les feuilles de cassis, quant à elles, favorisent l’élimination rénale et soulagent les douleurs d’origine inflammatoire. 

En gemmothérapie, les bourgeons sont particulièrement prisés pour leur action ciblée sur les inflammations articulaires chroniques. 

Plusieurs études confirment ses bienfaits sur la vision, les articulations et les défenses naturelles, via des mécanismes cellulaires spécifiques comme la neutralisation des radicaux libres, la modulation de l’inflammation ou la protection des membranes cellulaires. 

Le cassis peut être consommé selon vos besoins sous différentes formes : baies fraîches, tisanes, jus ou macérats de bourgeons.

Références :