Charnu, sucré, juteux… L’abricot est le fruit qu’on attend avec impatience dès les premiers jours de chaleur. Sa chair orangée et sa peau veloutée ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles : elles révèlent une teneur élevée en bêta-carotène, un pigment naturel aux puissants effets antioxydants, également connu sous le nom de provitamine A.
Derrière sa douceur se cache en réalité un concentré de bienfaits pour le corps : il soutient la digestion, prépare la peau au bronzage, renforce les défenses naturelles et contribue à l’équilibre minéral grâce à sa teneur en potassium. Et ce n’est pas tout : frais ou sec l’abricot regorge de fibres, de vitamines et de minéraux, pour un apport nutritionnel précieux avec peu de calories.
Mais attention au noyau de l’abricot, souvent ignoré, il peut présenter un risque s’il est mal utilisé. Alors, quels sont les véritables atouts de ce petit fruit doré ? Pourquoi mérite-t-il une place de choix dans votre alimentation ? Et comment bien le choisir et le consommer ?
La composition de l'abricot : un concentré de nutriments essentiels
S’il est si bon pour la santé, ce n’est pas un hasard. L’abricot est naturellement riche en micronutriments essentiels, parfaitement adaptés aux besoins du corps, surtout en été.
Le bêta-carotène : un puissant antioxydant
Sa couleur orangée en dit long : elle provient de la richesse en bêta-carotène , aussi appelé provitamine A. Ce pigment végétal est un véritable bouclier antioxydant. Il faut savoir que les abricots sont l’un des fruits les plus riches en caroténoïdes, avec une concentration totale qui peut varier de 0,44 à 3,55 mg pour 100 g, dont 33 à 84 % sous forme de provitamine A. [1]
Une fois transformé en vitamine A par votre corps, il joue plusieurs rôles clés :
- Il contribue à maintenir une peau saine , plus souple, plus lumineuse.
- Il prépare naturellement votre peau au soleil , en stimulant la production de mélanine, le pigment du bronzage.
- Il soutient également la vision , notamment la vision nocturne et la protection de la rétine face au stress oxydatif.
En les intégrant à votre routine tout au long de l’été, vous renforcez vos apports en antioxydants essentiels, avec un impact direct sur la peau.
Des micronutriments pour une digestion sereine
Les abricots contiennent une quantité intéressante de fibres , à la fois solubles et insolubles. Ils remplissent un double rôle dans votre alimentation :
- Elles facilitent le transit intestinal , en aidant à réguler le rythme digestif.
- Elles procurent une sensation de satiété naturelle, utile pour éviter les fringales entre les repas.
Un abricot cru en contient environ 2 g pour 100 g. Cette teneur grimpe à 8,3 g pour les abricots séchés, et jusqu’à 11,85–13,6 g dans le noyau (non comestible mais parfois utilisé pour l'extraction d'huile ou en cosmétique). [2]
En les intégrant à vos collations ou en fin de repas, vous soutenez votre digestion tout en respectant vos signaux de faim.
Autres nutriments remarquables
- Potassium (frais : 260 mg/ 100 g - sec : 1400 mg/100 g) : essentiel pour l’équilibre hydrique, la contraction musculaire et le bon fonctionnement cardiovasculaire. C’est un atout de choix, notamment si vous avez une activité physique régulière ou si vous transpirez davantage pendant l’été.
- Vitamines C et E (2,55 mg/ 100g) : participent à la protection des cellules et à la réparation des tissus.
- Minéraux comme le magnésium et le fer, présents en moindre quantité, complètent ce profil nutritionnel.
[3] [4]
Quels sont les principaux bienfaits de l'abricot ?
Un allié pour une peau éclatante et préparée au soleil
Riche en provitamine A, un puissant antioxydant, l’abricot participe activement à la protection des cellules cutanées contre le stress oxydatif. Il favorise un teint plus lumineux et soutient la peau face aux agressions extérieures, notamment le soleil. En renforçant les mécanismes naturels de défense, il aide à préparer la peau à une exposition modérée. [5]
Pour aller plus loin, une supplémentation en collagène peut compléter cette action. Privilégiez un collagène hautement assimilable. Associer des antioxydants naturels à une source de collagène de qualité permet de préserver une peau saine, renforcée et visiblement plus éclatante.
Un champion de la digestion et du transi
L’abricot se distingue par sa richesse naturelle en fibres alimentaires. Une portion de 3 à 4 abricots frais apporte environ 2 g de fibres, un atout pour stimuler le transit intestinal sans agresser l’organisme. [2]
- Des fibres insolubles, qui augmentent le volume des selles et facilitent leur évacuation ;
- Des fibres solubles (notamment la pectine), qui forment un gel dans l’intestin, ralentissent la digestion des glucides et nourrissent les bonnes bactéries du microbiote.
Ce qui permet un effet régulateur sur le transit, une sensation de légèreté digestive et un soutien indirect à l’immunité.
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Le soutien de la santé visuelle
Le bêta-carotène contenu dans l’abricot est une provitamine A précieuse pour votre corps. Une fois ingéré, il se transforme en vitamine A, un nutriment essentiel pour les yeux.
Cette vitamine joue un rôle clé dans le maintien de la rétine, la partie de l’œil responsable de la perception visuelle, notamment en condition de faible luminosité. Elle contribue aussi à protéger les cellules oculaires contre le stress oxydatif, un facteur aggravant des troubles liés à l’âge, comme la dégénérescence maculaire. [6]
Pour renforcer ces effets, une complémentation en Oméga 3, notamment en DHA, peut être bénéfique. Présent dans les membranes de la rétine, le DHA participe au maintien d’une vision normale.
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L’intérêt pour la santé cardiovasculaire
Grâce à sa richesse en fibres solubles et insolubles, l’abricot contribue à réguler votre taux de cholestérol en aidant à réduire le « mauvais cholestérol » LDL. Ces fibres favorisent également un bon équilibre digestif, essentiel pour l’élimination des graisses en excès.
Certains composants naturels de l’abricot, comme les polyphénols antioxydants, jouent un rôle important dans la modulation de l’agrégation des plaquettes, aidant à maintenir un équilibre sain entre coagulation et fluidité sanguine.
Les minéraux essentiels, notamment le potassium et le magnésium, contribuent aussi à la santé cardiovasculaire globale et au bon fonctionnement des plaquettes. Par ailleurs, les lipides présents dans les noyaux d’abricot complètent cet effet protecteur, soutenant la circulation sanguine et la coagulation équilibrée. [7]
Abricot frais ou abricot sec : lequel choisir ?
Abricot frais : léger et désaltérant
L’abricot frais est parfait pour une consommation quotidienne en saison. Sa forte teneur en eau (87 %) en fait un fruit très rafraîchissant, idéal en été.
Faible en calories, il peut être facilement intégré dans les salades, smoothies, ou en dessert.
Abricot sec : concentré d’énergie et de nutriments
L’abricot sec concentre les bienfaits du fruit frais, avec davantage de fibres, de potassium et de fer. Il est particulièrement recommandé pour les sportifs ou les personnes ayant besoin d’un apport énergétique rapide.
Toutefois, son apport calorique élevé et sa richesse en sucres naturels doivent inciter à une consommation modérée.
Un tableau comparatif pour 100g
Nutriments (pour 100 g) | Abricot frais | Abricot sec |
Calories | 45,9 kcal | 239 kcal |
Glucides totaux | 9,01 g | 59,1 g |
Dont sucres | 6,7 g | 34,3 g |
Fibres alimentaires | 1,7 g | 8,3 g |
Vitamine A (RAE) | 2350 µg | 2160 µg |
Potassium | 260 mg | 1400 mg |
Teneur en eau | 87 % | 24% |
Précautions et meilleures pratiques de consommation
Le danger du noyau d'abricot : un point de sécurité crucial
Il est essentiel de rappeler que le noyau d’abricot contient de l’amygdaline, une molécule capable de libérer du cyanure, un poison dangereux lorsqu’elle est ingérée.
Malgré ses propriétés intéressantes, notamment anti-inflammatoires ou anticancéreuses, cette toxicité impose une extrême vigilance. La consommation de noyaux, même en faible quantité, peut être dangereuse. [7]
La modération avec l'abricot sec
L’abricot sec, riche en fibres et en sorbitol, peut provoquer un transit accéléré s’il est consommé en trop grande quantité. Pour éviter tout inconfort digestif, il est conseillé de limiter la consommation à une poignée par jour.
Bien choisir et conserver ses abricots
Pour choisir un abricot frais de qualité, privilégiez les fruits souples, parfumés et sans meurtrissures. Conservez-les à température ambiante jusqu’à maturité, puis au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Pour les abricots secs, préférez les produits sans sulfites, souvent mieux tolérés et plus naturels. Conservez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Conclusion
L’abricot est un fruit d’été à la fois délicieux et bénéfique pour le bien-être. Sa richesse en provitamine A, fibres et minéraux en fait un allié de choix pour une peau lumineuse, une digestion saine et un organisme protégé. Que vous le préfériez frais, léger et désaltérant, ou sec, concentré en nutriments, l’abricot trouve naturellement sa place dans un régime équilibré. N’oubliez pas toutefois d’éviter le noyau et de consommer les abricots secs avec modération pour profiter pleinement de leurs bienfaits.
Abricot, dénoyauté, sec
Protection from sunburn with beta-Carotene--a meta-analysis
Nutrients for the aging eye
Apricot Kernel: Bioactivity, Characterization, Applications, and Health Attributes
