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Gâteau de crêpes vanille framboises

Gâteau de crêpes vanille framboises
Publié le 07/06/2022
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 parts :
Pour les crêpes :

50g de farine de patate douce Nutripure

50g de farine blanche

1 œuf

250ml de lait végétal

65g de purée de banane

1 œuf

30ml de lait végétal

1 càc de vanille en poudre ou 2 dosettes d’arôme vanille Nutripure

Pour la crème pâtissière :

1 œuf + 1 jaune

125ml de lait végétal

10g de maïzena

1 gousse de vanille

30g de sucre de coco

Pour la garniture :

90g de confiture de framboises

Quelques framboises

  • 1 Préparer les crêpes. Mélangez les farines, l’œuf et la vanille en poudre. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 2 heures.
  • 2 Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre de coco et la maïzena.
  • 3 Versez ensuite le lait et les grains de la gousse de vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une texture de crème. Préservez à température ambiante.
  • 4 Faites cuire les crêpes, puis passez au montage.
  • 5 Déposez une crêpe dans un plat puis tartiner d'un peu de crème pâtissière. Ajoutez 1 petite càs de confiture par-dessus et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes.
  • 6 Préservez au frais au moins 2h avant de déguster.

Vous hésitez entre des crêpes et un gâteau ? Voici la solution : le gâteau de crêpes ! Son secret : la farine de patate douce Nutripure ! Merci ketchoupie_fitness !

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