L’huile de foie de morue, autrefois reléguée au rang de recette de grand-mère, fait aujourd’hui un retour en force. Ce super aliment déborde d’oméga 3, de vitamine A et de vitamine D. Tous bénéfiques pour votre cœur, votre cerveau et vos os. En gélules, capsules ou huile liquide (pour les plus courageux), les bienfaits de l’huile de foie de morue sont précieux pour votre organisme, à condition de bien savoir l’utiliser !
Prix correct qui n'augmente pas du jour au lendemain, stable depuis un moment. Dosage epa/dha élevé, extrait de romarin en plus des tocophérols pour amoindrir l'oxydation des acides gras. Clairement Nutripure imbattable sur ce produit, une référence.
Kevin A.
⭐⭐⭐⭐⭐
L'huile de foie de morue : décryptage d'un super-aliment historique (composition unique : oméga 3, vitamine A, vitamine D)
Entre la fin du XIXe et le milieu du XXe siècle c’était LA solution pour lutter contre le rachitisme, une maladie osseuse causée par un manque de vitamine D. Les médecins la prescrivaient à tour de bras, et les familles en donnaient à leurs enfants chaque matin, parfois à jeun, pour leur "bâtir les os" et "fortifier la santé". Pas sûr que tout le monde adorait le goût mais ses bienfaits faisaient consensus. Et cette utilisation massive a contribué à enrayer plusieurs carences graves.
Comme son nom l’indique, elle est extraite du foie de la morue, lui-même riche en oméga 3 (EPA et DHA), vitamine A et vitamine D. [1] En moyenne, une cuillère à café (5 ml) d’huile de foie de morue contient :
- 500 mg d’EPA (acide eicosapentaénoïque) ;
- 400 mg de DHA (acide docosahexaénoïque) ;
- 1 000 à 4 000 UI (unités internationales) de vitamine A ;
- 400 à 1 000 UI de vitamine D.
L’huile de foie de morue est donc un super aliment, super riche, (super odorant) et super efficace pour couvrir les besoins quotidiens recommandés en oméga 3 et vitamines A et D pour être en bonne santé.
Attention cependant, l'huile de foie de morue n'est pas le seul aliment riche en vitamine A pour vous assurer un bon équilibre alimentaire.
Bienfait n°1 : un soutien exceptionnel pour l'immunité et la santé osseuse grâce au duo vitamines A et D
La vitamine A
La vitamine A, c’est la super-héroïne de vos muqueuses. [2] Elle veille sur vos yeux, elle régénère la peau, protège les voies respiratoires, et elle donne un bon coup de boost à vos cellules immunitaires.
Présente dans l’huile sous forme de rétinol, autrement dit directement active, elle est absorbée en un clin d’œil par votre organisme. Dans une cuillère à café (environ 5 ml), on trouve entre 1 000 et 4 000 UI. Autant dire qu’une seule prise, et vos globules blancs sont déjà en tenue de combat.
La vitamine D
La vitamine D, elle, c’est un peu l’ingénieure de votre squelette. [3] Elle aide votre corps à absorber le calcium, réduit les risques de fractures, et renforce votre immunité face aux microbes qui traînent dans les transports en commun.
En France, les pédiatres prescrivent une supplémentation quasi systématique en vitamine D pour les bébés et les enfants en bas âge, surtout de novembre à mars. Pour renforcer les petits os fragiles, éviter les déformations et aider le système immunitaire à faire face aux microbes de la crèche ou de l’école maternelle.
Des vitamines liposolubles
Ces deux vitamines sont dites liposolubles. [4] En clair ? Elles aiment le gras. Ce qui veut dire qu’elles se stockent gentiment dans votre foie et vos tissus adipeux.
Bonne nouvelle : une fois là, elles bossent dur pour votre organisme. Mauvaise nouvelle : si vous en prenez trop, elles s’accumulent. D’où l’importance d’un bon dosage, ni trop, ni pas assez.
Bienfait n°2 : une mine d'oméga 3 pour le cœur, le cerveau et la vision
Vous ne fabriquez pas naturellement d’oméga 3, mais vous en avez besoin. [5] Les études scientifiques sont unanimes, les oméga 3 contribuent à :
- Réduire le risque de maladies cardiovasculaires ;
- Améliorer l’attention ;
- Diminuer l’inflammation chronique ;
- Booster les performances cognitives chez les seniors ;
- Protéger la santé de votre rétine.
Ça tombe bien, l’huile de foie de morue, elle, en regorge. Les deux principaux acides aminés de ces oméga 3 qui nous intéressent sont l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et la DHA (acide docosahexaénoïque).
L’EPA est un anti-inflammatoire naturel par excellence. Il aide à fluidifier le sang, à réduire les triglycérides et à protéger votre cœur contre les pépins cardiovasculaires. Mais ce n’est pas tout : il joue aussi un rôle dans la régulation de l’humeur. Oui, votre bonne humeur a aussi besoin de gras, mais du bon !
Quant au DHA, il représente près de 40% des acides gras présents dans votre matière grise. [6] Autant dire que sans lui, les neurones tournent au ralenti. Il booste la mémoire, la concentration et protège la rétine, votre centre de vision. Chez les enfants, il est capital pour un bon développement cérébral. Et chez les adultes ? Il ralentit le déclin cognitif !
L'approche moderne et sécuritaire : dissocier les apports pour maximiser les bienfaits sans les risques
Alors oui, l’huile de foie de morue a beaucoup à offrir, mais elle a aussi un petit défaut : elle concentre dans une seule cuillère de hautes doses de vitamines A et D. Et c’est là que le bât peut blesser.
Ces vitamines sont liposolubles, donc stockées dans le foie et les tissus graisseux. Si vous en consommez trop sur le long terme, elles peuvent s’accumuler et provoquer une hypervitaminose. Le risque de surdosage existe bel et bien.
Des études médicales (comme celles de l’EFSA ou de l’ANSES) montrent que des apports excessifs en vitamine A (au-delà de 3 000 µg par jour pour un adulte) peuvent entraîner des maux de tête, nausées, douleurs osseuses, voire des affections hépatiques. [7]
C’est pourquoi aujourd’hui, la meilleure utilisation validée par les nutritionnistes consiste à dissocier les apports. Séparer les oméga 3 d’un côté et les vitamines de l’autre, pour mieux contrôler les doses.
- Pour les oméga 3, optez pour un complément concentré et pur en capsules. Sans vitamine A ni D ajoutées, elles fournissent un apport calibré en EPA et DHA, idéal pour soutenir le cœur, le cerveau et la vision sans surcharger votre organisme.
- Pour les vitamines, misez sur un multivitamines intelligent qui contient des formes sécurisées (bêta-carotène pour la vitamine A, par exemple), des dosages ajustés, et d’autres micronutriments utiles, sans risque de surdosage.
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Jean Quiqampoix - Champion Olympique de Tir Sportif, Tokyo 2020
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Avec cette approche, vous prenez le meilleur de la morue sans les inconvénients. Vous gardez le contrôle sur ce que vous absorbez, et vous adaptez les doses à vos besoins réels.
Comment bien choisir et utiliser l'huile de foie de morue (si vous optez quand même pour cette solution) ?
Bon, vous avez lu tout ce qu’il fallait et vous vous dites : "Allez, je tente l’huile de foie de morue, à l’ancienne !" Très bien. Mais attention, ne choisissez pas n’importe quelle bouteille sortie d’un vieux placard.
Premier réflexe : la qualité. Privilégiez une huile pure, issue de pêche durable, et surtout sans contaminants (mercure, PCB, métaux lourds). Vérifiez bien l’étiquette et les certifications, mieux vaut parfois un produit un peu plus cher, mais fiable.
Deuxième point : la forme. Et là, il y a deux écoles. Les capsules ou gélules sont pratiques, sans odeur, faciles à avaler et parfaitement dosées. Tandis que l’huile liquide se digère un peu plus vite et est parfois mieux absorbée, mais elle a du caractère. Un goût iodé, puissant, qui ne laisse personne indifférent.
Pour la posologie, c’est facile, c’est 1 capsule par jour ou 5 ml (l’équivalent d’une petite cuillère à café) pour le format liquide.
Et pour les enfants ? Pas d’improvisation avec les dosages. Optez pour un complément alimentaire spécifique enfant, avec des concentrations ajustées à leur âge et à leur poids. N’hésitez pas à demander conseil à votre pédiatre, surtout pour les moins de 6 ans.
Précautions d'emploi, contre-indications et interactions de l'huile de foie de morue
Selon l’ANSES, la dose maximale tolérable pour la vitamine A est de 3 000 µg/jour pour un adulte. [8] Vous y arrivez vite si vous cumulez sa prise avec d’autres compléments ou une alimentation déjà riche. Prudence !
Ensuite, les interactions médicamenteuses. Les oméga 3 ont un effet fluidifiant sur le sang. Donc si vous êtes déjà sous anticoagulants (warfarine, aspirine, etc.), double prudence. L’association peut amplifier l’effet des médicaments, ce qui n’est pas souhaitable. Avant toute cure, un petit coup de téléphone à votre médecin traitant pour être fixé.
Et évidemment, en cas de grossesse, évitez l’automédication. La vitamine A en excès peut être tératogène (c’est-à-dire provoquer des malformations chez le fœtus).
Tableau récapitulatif : Apports maximum tolérables (selon l’ANSES et EFSA)
|
Public |
Vitamine A (µg/jour) |
Vitamine D (UI/jour) |
EPA+DHA (mg/jour recommandé) |
|
Enfants (1–3 ans) |
600 |
600 |
100–150 |
|
Enfants (4–10 ans) |
900 |
1 000 |
150–200 |
|
Adolescents (11–17 ans) |
2 000 |
2 000 |
250–500 |
|
Adultes |
3 000 |
4 000 |
250–500 |
|
Femmes enceintes/allaitantes |
2 500 (max sécurité) |
4 000 |
250–500 |
Ce qu’il faut retenir
Les années passent, mais l’huile de foie de morue n’a rien perdu de sa superbe. Grâce à sa richesse en acides gras oméga 3, vitamines A et D, elle agit comme un booster de santé naturelle. Mais ce n’est pas parce qu’un produit est naturel qu’il est sans risque.
Dissocier les sources, en combinant un bon complément oméga 3 purifié et un multivitamines bien dosé. Vous profitez ainsi du meilleur, sans vous exposer aux excès.
Et si vous préférez quand même la cuillère d’huile traditionnelle, faites-le en conscience, avec un produit de qualité et un dosage maîtrisé.
Références :
[1] Huile de foie de morue, valeurs nutritionnelles
[2] Vitamin A and Carotenoids
[3] Le rôle de la vitamine D et du calcium
[4] Les vitamines liposolubles
[5] Les acides gras oméga-3
