Les bienfaits du thé noir sur le cœur, le cerveau, l’intestin et le système immunitaire sont aujourd’hui validés par la science. Riche en théaflavines, le thé noir est un puissant antioxydant. Souvent sous-estimé face aux bienfaits du thé vert, on vous explique pourquoi consommer le thé noir est un vrai geste santé et comment le choisir, le préparer.
Le thé noir : le secret de ses bienfaits réside dans son oxydation (composition, théaflavines, théarubigines)
Le thé noir est originaire de Chine, où il est consommé depuis des siècles pour ses propriétés stimulantes et digestives. Chaque région produit des thés noirs uniques, aux arômes complexes, selon les méthodes de transformation locales.
Avec environ 200 mg de polyphénols par tasse, le thé noir est une vraie bombe antioxydante. De plus, si vous ne sucrez pas votre infusion, le thé noir est parfaitement neutre sur le plan calorique. [1] Allons plus en détail avec la composition exacte du thé noir (par tasse de 200 ml infusée 3 à 5 minutes) :
- Caféine : 40 à 70 mg ;
- Théaflavines : 12 à 15 mg ;
- Théarubigines : jusqu’à 100 mg ;
- Flavonoïdes totaux : environ 150 à 200 mg ;
- Acides aminés (dont L-théanine) : 4 à 6 mg ;
- Potassium : 30 mg ;
- Magnésium : 2 à 4 mg ;
- Fluor : 0,3 mg ;
- Polyphénols totaux : environ 200 mg ;
- Pas de lipides, ni de protéines, ni de sucres.
Le super-pouvoir du thé noir réside dans son oxydation. C’est bien un de rares cas où l'oxydation est une bonne chose ! On vous explique.
Juste après la cueillette, les feuilles sont roulées, exposées à l’air, et c’est là que le miracle chimique opère. Au contact de l’air, les enzymes qu'elles renferment déclenchent une réaction qui transforme la composition chimique du thé.
Cette transformation due à l’oxydation fait apparaître des molécules très spécifiques. Ces nouvelles molécules sont les théaflavines et les théarubigines. [2] De puissants antioxydants. De l’oxydation, naît l'antioxydation !
Les théaflavines et les théarubigines protègent vos cellules, réduisent l’inflammation et soutiennent votre organisme à plusieurs niveaux. Absentes du thé vert, ces deux molécules sont exclusivement spécifiques à l’oxydation du thé noir.
Elles sont uniques dans le monde végétal. Elle n’existent que dans la thé noir bio (et dans une moindre mesure, le thé oolong). Aucune autre plante, ni même d’autres thés comme le thé vert ou blanc, ne produit naturellement ces deux types de composés.
Bienfait n°1 : un soutien de premier plan pour votre santé cardiovasculaire
Ceux qui boivent au moins trois tasses par jour diminuent le risque d’AVC et de maladies coronariennes. Cette information provient de plusieurs études épidémiologiques, comme celle publiée dans la revue Clinical Nutrition en 2020. [3]
Cette méta-analyse (compilation de plusieurs études indépendantes) a analysé l’effet de la consommation de thé (en particulier le thé noir) sur le cholestérol LDL, la tension artérielle et les événements cardiovasculaires majeurs (comme l’infarctus et l’AVC).
- Une consommation régulière de thé noir (≥3 tasses/jour) est associée à une réduction modérée mais significative du cholestérol LDL ;
- Le thé noir semble améliorer la fonction endothéliale (la santé de la paroi interne des vaisseaux sanguins), un facteur clé dans la prévention de l’athérosclérose ;
- Des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ont également été documentées, agissant en prévention de l'accumulation de plaques dans les artères.
Attention, il s’agit bien d’une forte corrélation, mais pas encore d’un lien de causalité directe prouvé par des essais cliniques à large échelle. Autrement dit, on observe que les buveurs réguliers de thé noir présentent moins de maladies cardiovasculaires, mais on ne peut pas affirmer à 100% que c’est uniquement grâce au thé (d'autres facteurs de mode de vie peuvent jouer un rôle).
Derrière ce coup de pouce au système cardiovasculaire, il y a les théaflavines. Les théaflavines sont des puissants polyphénols produits pendant l’oxydation des feuilles. Elles boostent la dilatation des vaisseaux sanguins, calment l’inflammation, et font baisser la pression artérielle systolique.
Mieux encore, elles aideraient à faire descendre le cholestérol LDL, celui qu’on surnomme "le mauvais" et qui est responsable de la formation de plaques dans les artères.
Bienfait n°2 : une source d'énergie stable pour la concentration et la clarté mentale
Coup de barre à 11h, yeux qui piquent à 15h, cerveau en mode veille prolongée ? Rassurez-vous, pas besoin de prendre un espresso toutes les 45 minutes pour tenir debout. Le thé noir joue dans la catégorie de la boisson qui stimule efficacement mais en douceur !
La caféine (40 à 70 mg par tasse) est le principal composé stimulant du thé noir qui vous tient éveillé. Il contient également un peu de L-théanine, un acide aminé aux effets relaxants, mais en quantité bien plus faible que dans le thé vert. Si cette présence peut légèrement tempérer l'effet de la caféine, l'impact sur la concentration et la vigilance est principalement dû à la caféine, offrant une stimulation souvent perçue comme plus progressive que celle du café. Cette combinaison favorise :
- Une amélioration de la concentration pour rester focus ;
- Une réduction du stress mental ;
- Une augmentation de la vigilance sans nervosité (sans effet pile électrique).
Plusieurs essais cliniques, notamment publiés dans Nutrients (2016), ont mis en évidence l’impact positif du thé noir sur les fonctions cognitives, notamment l’attention et la mémoire à court terme. [4]
Pour les amateurs de saveurs raffinées, un thé noir à la bergamote (comme le célèbre Earl Grey) offre un plaisir gustatif tout en stimulant les fonctions cognitives.
Bienfait n°3 : un allié surprenant pour votre santé intestinale et l'équilibre du microbiote
Un intestin qui grogne, une digestion ralentie ou accélérée, des ballonnements ou maux intestinaux… C’est souvent le signe d’un déséquilibre du microbiote ! Rien d'exceptionnel, c’est même tout à fait courant. Dans la plupart des cas (sauf pathologie avérée) tout rentre dans l’ordre avec les bons probiotiques. [5]
Indispensable. Ce produit est devenu indispensable pour ma santé et mes soucis d'intestin et d'estomac. Règle mes ballonnements et ma flore intestinale. À défaut de prendre d' autre médicament qui ne me faisait plus rien, ça fait 6 mois que j'ai révisé grâce à ce produit.
Maria D.
⭐⭐⭐⭐⭐
Les polyphénols du thé noir, notamment les théaflavines, agissent comme des prébiotiques. C'est-à-dire qu'une partie d'entre eux n'est pas absorbée et parvient jusqu'au côlon où elle sert de nourriture aux bactéries bénéfiques de votre intestin (comme les Bifidobactéries ou les Akkermansia). En favorisant la croissance de cette bonne flore, la consommation de thé noir peut participer à l'entretien d'un microbiote sain, ce qui favorise :
- Une meilleure digestion ;
- Une réduction de l’inflammation intestinale ;
- Une stimulation de l’immunité via l’axe intestin-cerveau.
Pour renforcer cette action, le mieux est encore de prendre directement des probiotiques. Ces micro-organismes vivants, disponibles en compléments alimentaires, multiplient la diversité bactérienne afin de restaurer l’équilibre microbien de votre intestin.
La supplémentation en probiotiques est particulièrement efficace et conseillée après un traitement antibiotique ou une période d’alimentation déséquilibrée.
Le thé noir peut être aromatisé avec de la cannelle, qui renforcera son effet réchauffant tout en prenant soin de votre flore intestinale.
Bienfait n°4 : un puissant potentiel antioxydant pour protéger l’organisme
Le thé noir est bourré de composés protecteurs. Les théaflavines, les théarubigines et les flavonoïdes défendent vos cellules contre les attaques des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et de nombreuses maladies chroniques. Ensemble, ils offrent des effets protecteurs qui :
- Freine le vieillissement prématuré des cellules ;
- Aide votre foie à faire le ménage avec un petit coup de pouce à la détox hépatique ;
- Stimule votre système immunitaire comme un bon footing matinal ;
Selon plusieurs études (publiées dans Cancer Letters et Antioxidants), les théaflavines, les théarubigines et les flavonoïdes réduiraient dans certains cas le risque de certains cancers, notamment du côlon, de la prostate ou de la peau. [6]
Autrement dit, avec une tasse de thé noir bio, vous ne faites pas que vous hydrater. Vous entretenez votre organisme, vous soutenez vos cellules et sans effet secondaire.
Informez-vous tout de même sur les dangers des flavonoïdes pour profiter à bon escient de tous ces bienfaits.
Comment bien choisir, préparer et déguster le thé noir pour profiter de ses vertus ?
Avant de plonger votre sachet dans l’eau bouillante voici quelques conseils pratiques :
- Choisissez un thé noir bio pour éviter les pesticides et additifs ;
- Privilégiez des feuilles de thés non aromatisées ;
- Temps d’infusion : 3 à 5 minutes à 90-95°C ;
- Ne sucrez pas, cela nuit aux bienfaits antioxydants ;
- Évitez le lait, il pourrait inhiber l’effet des polyphénols.
Pour varier les plaisirs, misez sur un bon Earl Grey ou une version twistée au citron. Chaque infusion bio peut révéler un goût différent selon l’origine et la méthode de préparation. Côté rythme, l’idéal est de consommer 2 à 4 tasses par jour. Plutôt en matinée ou en début d’après-midi, histoire que la caféine ne vienne pas jouer les trouble-fête au moment du coucher.
Lisez aussi notre autre article sur la tisane pour dormir pour mieux prendre soin de vous.
Précautions d'emploi, effets de la caféine et interactions du thé noir
Aussi vertueux soit-il, le thé noir n’est pas une boisson chaude à consommer les yeux fermés. Il a ses petits défauts, comme tout le monde.
- La caféine peut perturber le sommeil, surtout après 17h ;
- Le tanin peut diminuer l’absorption du fer ;
- Les interactions médicamenteuses sont possibles avec les anticoagulants ou les bêta-bloquants ;
- La sensibilité gastrique peut vous déranger, évitez le thé à jeun si vous avez l’estomac fragile.
Pour toutes les raisons évoquées, si vous êtes enceinte, allaitante ou sujet à l’anémie ferriprive, seul l’avis de votre médecin traitant ou nutritionniste pourra vous éclairer sur la quantité de thé noir bio que vous pouvez consommer au quotidien.
Ce qu’il faut retenir
Que vous soyez amateur d’Earl Grey, de Darjeeling, ou curieux de tester un mélange de thé noir aromatisé, ce qu’il faut retenir, c’est que le thé noir offre une richesse de saveurs, une diversité d’arômes et de réelles propriétés santé. En consommant cette boisson, vous profitez de ses vertus anti oxydantes tout en vous faisant plaisir. N’oubliez pas que l’origine (Inde, Chine...), le mode de culture (bio ou non), et le choix d’un bon service influencent autant l’expérience que la qualité de l’infusion.
Références :
[1] Molecular evidences of health benefits of drinking black tea[2] Analysis of Polyphenolic Content in Teas Using Sensors
[3] Black tea consumption and risk of stroke in women and men
[4] The effect of black tea on human cognitive performance in a cognitive test battery
[5] Des probiotiques de nouvelle génération pour améliorer la santé humaine
[6] Microbial-Transferred Metabolites of Black Tea Theaflavins by Human Gut Microbiota and Their Impact on Antioxidant Capacity
