Pour faire le plein de protéines, vous avez fait le choix de consommer de la protéine végétale afin de réduire votre consommation en protéines animales. Votre démarche est dans l’air du temps. Mais il reste une question importante afin de finir de vous convaincre : y a t-il un danger à prendre de la protéine de whey végétale en poudre ?
Protéine végétale en poudre, danger ? Réponse dans cet article !
Protéine végétale en poudre danger ?
Non, les protéines végétales en poudre ne sont pas considérées comme dangereuses lorsqu'elles sont utilisées de manière responsable et en suivant les recommandations d'utilisation. Vous n’avez donc pas d'inquiétude particulière à avoir si vous faites le choix d’une protéine végétale en poudre.
En termes de quantité, vous pouvez partir sur la même base que ce que Christophe Carrio préconise pour la whey isolate c’est-à-dire 30g par dose et pas plus de 80 g par jour. En effet, la protéine végétale en poudre n’a pas vocation à remplacer votre alimentation, mais bien à la complémenter pour atteindre votre quota de protéines journalier.
Après vous avoir rassuré sur le fait que la protéine végétale en poudre est sans danger particulier, il existe quelques points de vigilance à ne pas négliger.
L'une des protéines végétales les plus digestes que j'ai consommées (j'ai dû en tester une dizaine). Elle donne un petit goût mais qui peut parfaitement convenir dans des smoothies avec du chocolat, de la banane, du lait végétal, de la purée d'amande ou du beurre de cacahuète. Un vrai plus quand on est végétarien/vegan.
Alexis S.
Présence d'antinutriments
La présence d'antinutriments dans les aliments d'origine végétale peut vous interroger sur la dangerosité ou non des protéines végétales en poudre. [1]
Pour info, les antinutriments sont des composés naturels produits par les plantes et qui ont la capacité d'entraver la digestion, l'absorption et l'utilisation des nutriments présents dans vos aliments.
Évidemment, ce phénomène peut entraîner quelques effets indésirables dans certains cas. Je pense notamment à des problèmes de perméabilité intestinale, des réactions auto-immunes, des difficultés à digérer vos protéines et vos glucides, ou bien encore une diminution de l'absorption de certains minéraux (comme le zinc par exemple). [2]
J’ai commencé à m’entraîner il y a plusieurs années maintenant en musculation, et comme vous le savez sans doute, l’effort intense augmente les besoins en micronutriments, et notamment en zinc. Une carence en zinc est donc beaucoup plus commune que ce que l’on pense. Or, la seule façon d'avoir un apport optimal en zinc via l’alimentation est de manger des fruits de mer ou de la viande rouge tous les jours, ce qui n’est pas forcément du goût de chacun. À défaut, une supplémentation avec un zinc de qualité permet d’assurer un apport optimal. C’est donc pour ça que je consomme le zinc de chez Nutripure au quotidien.
Blandine Abad - Coach Sportive, Mannequin et Vidéaste
Après avoir dit cela, il faut savoir que les antinutriments ne sont pas toujours associés à des conséquences négatives sur la santé . En fait, certaines quantités réduites d'antinutriments, (phytates, lectines, saponines…) pourraient même avoir des effets bénéfiques, comme la régulation de la glycémie et du cholestérol. [2]
De plus, les techniques de transformation alimentaire réduisent considérablement la concentration d'antinutriments dans les protéines végétales. Par conséquent, les protéines végétales qui subissent un traitement pour devenir de la poudre, sont généralement plus digestes que les protéines restant dans leur forme naturelle. [3]
Autres considérations pour une protéine végétale en poudre sans danger
Toutes les protéines végétales en poudre ne se valent pas. Par conséquent, certaines protéines peuvent être plus problématiques que d’autres. Alors avant d’acheter la première protéine végétale venue, il est important de prendre en compte quelques critères.
Digestion et digestibilité
Certaines personnes peuvent ressentir des problèmes de digestion lorsqu'elles consomment des protéines en poudre, qu'elles soient d'origine végétale ou animale. Si vous n’avez jamais consommé de protéine végétale en poudre auparavant, il est judicieux de commencer avec de petites quantités pour évaluer comment votre corps réagit.
Pour les personnes ayant une sensibilité intestinale, la consommation d'une protéine végétale en poudre en alternance avec de la whey est un bon compromis.
La digestibilité, qui correspond à l’aptitude d'un aliment à être digéré, est un autre paramètre à prendre en compte lorsque vous choisissez une protéine végétale en poudre. Il existe un système de notation appelé PDCAAS en anglais (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) et SCCD (Score Chimique Corrigé de la Digestibilité) en français. [4]
Cet outil d'évaluation permet non seulement d’évaluer la qualité des protéines en poudre, mais également leur digestibilité. Le système est simple à comprendre : plus le taux est proche de 1, plus la poudre de protéine est digeste et de qualité. Pour votre information, la protéine végétale Nutripure possède un PDCAAS de 1.
Pour vous assurer de la qualité et digestibilité d’une protéine végétale (mais pas que), n’hésitez donc pas à consulter son PDCAAS.
Qualité du produit
Pour éviter tout problème, vous devez faire attention à choisir une protéine végétale en poudre de qualité. Mais qu’est-ce que cela signifie ?
L'origine des protéines végétales
Tout d’abord, soyez attentif à la provenance des protéines végétales. En effet et comme tout ingrédient, il est préférable d'éviter de consommer des protéines végétales dont vous ne connaissez pas l’origine.
Certains pays ont des règles sanitaires beaucoup moins strictes que les nôtres. Il faut donc vous assurer que vos protéines végétales en poudre ne contiennent pas de pesticides, d'OGM ou d'ingrédients allergènes.
L’idéal reste de choisir une protéine végétale issue de l'Union Européenne et si possible bio. De plus, évitez d’acheter des protéines végétales contenant du soja cultivé en Amazonie. En effet, cela encourage à la déforestation de la forêt amazonienne.
Ingrédients ajoutés
Un autre point important concernant la qualité d’une protéine végétale est l’absence de composés qui n’ont rien à faire dans la composition de votre poudre. Je pense par exemple aux conservateurs controversés, aux agents épaississants et autres qui viennent dénaturer la protéine végétale.
Pour une protéine végétale en poudre de qualité, regardez-bien sa composition pour éviter les mauvaises surprises.
Allergies alimentaires et contamination croisée
Vous avez peut-être déjà vu la mention "attention ce produit peut contenir des allergènes…" sur certains produits de consommation du quotidien. Ce phénomène est possible en raison de la possibilité de contamination croisée.
La contamination croisée se produit lorsque des allergènes d'un aliment sont transférés accidentellement vers un autre aliment, soit pendant le processus de fabrication, d'emballage, de stockage ou de manipulation.
Certaines poudres de protéines végétales n’échappent pas à ce phénomène et peuvent contenir des allergènes courants tels que le soja, le blé, les arachides, les noix...
Utilisation excessive
Le dernier point de vigilance concernant l'utilisation de protéine végétale en poudre est la surconsommation. Ce principe s’applique en fait à n’importe quel aliment.
Mais comme pour tout complément alimentaire, l'utilisation excessive de protéines en poudre peut potentiellement causer des problèmes de santé chez certaines personnes. C’est d’ailleurs pour cette raison que je vous ai rappelé au début de cet article de ne pas consommer plus de 80 g de protéine en poudre (whey inclus) par jour.
L'une des protéines végétales les plus digestes que j'ai consommées (j'ai dû en tester une dizaine). Elle donne un petit goût mais qui peut parfaitement convenir dans des smoothies avec du chocolat, de la banane, du lait végétal, de la purée d'amande ou du beurre de cacahuète. Un vrai plus quand on est végétarien/vegan.
Alexis S.
N’oubliez pas que le plus important pour prendre soin de votre santé est d’avoir une alimentation équilibrée.
Pour résumer
Protéine végétale en poudre, danger ?
Non, la protéine végétale en poudre ne pose pas de danger particulier pour la santé. Bien que la présence d’antinutriments peut être source de préoccupation, les techniques de transformation alimentaire permettent de les éliminer en grande partie.
Enfin, pour éviter les mauvaises surprises avec votre protéine végétale en poudre, n’hésitez pas à vérifier sa digestibilité, son origine, sa composition tout en faisant attention à ne pas trop en consommer.
Prenez soin de vous !
