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Recette de gâteau de patate douce coco sans gluten

Apportez un peu de douceur à l'heure du goûter ou en dessert avec ce délicieux gâteau sans gluten et sans produit laitier. Fait à base de farine de patate douce et de noix de coco, vous allez vous régaler sans culpabiliser ! 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 50min a 180°C

Ingrédients :

✅ 75 g de farine de patate douce

✅ 500g de patate douce cuite vapeur

✅ 125g poudre amande

✅ 60g de sucre coco ou miel

✅ 4 œufs

✅ 30g de coco râpée

✅ 100g de lait d’amande

✅ Vanille

Préparation

➡️ Préchauffer le four à 200°C.

➡️ Cuire vapeur les patates douces puis les écraser pour en faire une purée lisse.

➡️ Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco, le sucre/miel, la vanille et la farine de patate douce.

➡️ Ajouter le mélange à la purée de patate douce.

➡️ Délayer avec les œufs et le lait d’amande pour avoir texture homogène.

➡️ Verser la préparation dans un moule et cuire à 180°C pendant 50 min.

➡️ Démouler et régalez-vous !.