La quercétine fait partie des flavonoïdes les plus intéressants en nutrition. C’est un antioxydant naturel très présent dans l’alimentation et aux multiples bénéfices pour la santé. Quels sont les réels bienfaits de la quercétine sur votre organisme ? Où en trouver et comment la consommer en toute sécurité ?
Qu'est-ce que la quercétine ?
La quercétine appartient aux flavonoïdes, ces fameux composés végétaux reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Vous la trouverez dans beaucoup de sources alimentaires comme les fruits, les légumes et les plantes. Extraite pour la première fois en 1857, elle fut nommée Quercus en latin, ce qui signifie « chêne », nom de l’arbre dans lequel elle a été isolée. [1]
Deux formes de quercétine existent :
- La forme aglycone ou anhydre : c’est la forme dite « libre »reconnue pour sa pureté et son assimilation optimale ;
- La forme glycosylée : associée à des sucres. C’est la plus courante dans votre alimentation. Dans les sources alimentaires, vous la trouverez notamment dans les pommes, les oignons ou encore dans le thé. [2]
Les bienfaits de la quercétine
La quercétine : un bouclier antioxydant et anti-inflammatoire de premier plan
Les produits naturels comme pistes thérapeutiques font l’objet de nombreuses recherches scientifiques. La quercétine est l’un des plus étudiés. Elle appartient à la classe des flavonols, des pigments végétaux présents dans les légumes et les fruits, les protégeant de l’oxydation par le rayonnement solaire.
Les bienfaits des flavonoïdes, tels que la quercétine (ou kaempferol), sont reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
En effet, ils ont la capacité de neutraliser les radicaux libres dans l'organisme, réduisant ainsi le stress oxydatif susceptible d’endommager les cellules et de provoquer diverses maladies.
Sur le plan anti-inflammatoire, des études montrent que la quercétine agit en modulant la réponse immunitaire. Elle cible spécifiquement l'inflammation en inhibant l'activité des enzymes pro-inflammatoires (comme la cyclooxygénase et la lipoxygénase) et en régulant la production de médiateurs inflammatoires (cytokines et chimiokines).
Cette double action permet de protéger les cellules, de réduire l'inflammation chronique et de soutenir les fonctions physiologiques normales. [3]
Cependant, le mode d'action, l’absorption et la biodisponibilité des flavonoïdes influencent considérablement leur activité biologique.
Un allié naturel pour vaincre les allergies saisonnières
La quercétine est connue pour son action antihistaminique. Elle agit comme un stabilisateur des mastocytes, limitant la libération d’histamine, responsable des réactions allergiques. Ce qui en fait un allié de choix pour atténuer les symptômes des allergies saisonnières et soutenir la santé respiratoire.
Une étude a démontré son efficacité sur l’asthme allergique, la rhinite allergique et la dermatite atopique. La quercétine peut réguler la stabilité Th1/Th2, c’est-à-dire les réponses immunitaires, et diminuer la libération d’anticorps Ige spécifiques à l’antigène par les lymphocytes B.
La quercétine joue un rôle significatif dans les fonctions anti-inflammatoires et sur l’immunité, ce qui la rend pertinente pour la gestion de diverses maladies.
L’étude souligne qu’elle représente une alternative intéressante aux traitements actuels tels que les ß2-agonistes et les corticostéroïdes, en raison de leurs nombreux effets secondaires. [4]
Zoom sur les actions bénéfiques sur votre système immunitaire
Des études scientifiques prouvent que la quercétine peut moduler la réponse immunitaire et alléger la gravité des infections respiratoires.
Par exemple, dans une étude publiée sur PubMed, il est relayé qu’une supplémentation de 1000 mg/j pendant 12 semaines n’a pas diminué le nombre total d’infections, mais chez les participants âgés de 40 ans ou plus, en bonne condition physique, elle a tout de même entraîné une réduction d’environ 36% de la gravité des symptômes. [5] Autrement dit, si vous êtes une personne active et en bonne santé, la quercétine pourrait bien vous aider à soutenir votre immunité.
Pour maximiser les bienfaits de la quercétine et soutenir votre immunité au quotidien, il peut être intéressant d’intégrer notre multivitamines dans votre routine alimentaire, en complément d’une alimentation variée et riche en fruits et légumes.
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Cœur et performances sportives : la quercétine en action
La quercétine se révèle être un soutien précieux pour la santé cardiovasculaire et potentiellement la performance sportive.
En agissant comme un puissant agent antihypertenseur, elle permet de normaliser la pression artérielle, notamment en favorisant la production d'oxyde nitrique et en inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine. Ces mécanismes améliorent la circulation sanguine et réduisent la charge de travail du cœur.
Des études sur les animaux et sur l’homme ont montré qu'elle pouvait abaisser la pression artérielle systolique, diastolique et moyenne, tout en réduisant l'hypertrophie ventriculaire et les lésions rénales associées à l'hypertension.
Cette action antihypertensive s'explique en partie par les propriétés vasodilatatrices de la quercétine, dues à sa capacité à piéger les radicaux libres, ce qui prévient l'activation de vasoconstricteurs puissants comme la 8-iso-prostaglandine F2α.
Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes jouent donc un rôle bénéfique dans la protection des vaisseaux sanguins et la réduction des risques liés aux maladies coronariennes.
Pour les athlètes, une meilleure fonction cardiovasculaire, une réduction de l'inflammation post-effort et une meilleure gestion du stress oxydatif contribuent à améliorer l'endurance et la récupération.
La quercétine exerce également une action protectrice cardiovasculaire générale en améliorant les réactions de vasodilatation et de vasoconstriction cardiaques, augmentant le monophosphate de guanosine cyclique (GMPc) et les relaxations dépendantes du GMPc.
Elle a aussi montré des propriétés anti-inflammatoires chez les patients atteints de maladie coronarienne en diminuant l'activité du facteur nucléaire kappa B (NF-κB) et en réduisant les niveaux de cytokines pro-inflammatoires comme l'interleukine 1β (IL-1β) et le facteur de nécrose tumorale α (TNF-α), tout en augmentant l'IL-10. [6]
Où trouver la quercétine naturellement ?
La quercétine est un pigment végétal que l'on retrouve en abondance dans de nombreux aliments. C’est un flavonoïde de faible poids moléculaire qui fait partie des composés phytochimiques phénoliques.
Elle est reconnue pour son puissant pouvoir antioxydant, capable de neutraliser les espèces réactives de l'oxygène, de l'azote et du chlore. Sa structure unique, avec cinq groupes hydroxyles fonctionnels, lui permet de piéger efficacement les radicaux libres et de chélater les ions de métaux de transition.
Au-delà des bienfaits que nous avons mentionnés au début de cet article, elle possède différentes propriétés pharmacologiques bénéfiques. Elle est notamment étudiée pour ses effets carcinostatiques, antiviraux, et sa capacité à protéger contre l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL) et à inhiber l'angiogenèse, offrant ainsi un large éventail d'applications potentielles pour la santé.
La quercétine est le flavonoïde le plus répandu à l'échelle mondiale, présent naturellement dans une grande variété de végétaux, notamment dans les câpres (une source exceptionnellement riche), le thé, les tomates, l'ail, les épinards,l’oignon, le chou, etc.Le Sophora japonica (arbre à miel) est également une source hautement concentrée de quercétine, particulièrement appréciée dans les compléments alimentaires de qualité supérieure.
On la retrouve aussi dans les raisins, les pommes, les baies, les poires et les cerises, mais également dans les graines et les noix.
À titre indicatif, voici quelques aliments et leur quantité de quercétine pour 100 g :
- Câprier : 180,77 mg
- Roquette des murs vivace : 66,19 mg
- Aneth : 55,15 mg
- Coriandre : 52,9 mg
- Fenouil : 48,80 mg
- Genévrier commun : 46,61 mg
- Sureau : 26,77 mg
- Pavot doré (Eschscholzia californica): 26,3 mg
- Oignons : 20,3 mg
- Patate douce : 16,94 mg
- Sarrasin : 15,38 mg
- Canneberge : 14,84 mg
- Asperge : 13,98 mg
- Prunier : 12,45 mg [6]
La majeure partie de la quercétine consommée quotidiennement se présente sous forme glycosidique, où un groupe de sucre (comme le glucose, le rhamnose ou la rutine) est attaché.
La forme anhydre(sans sucre) est moins courante, bien que les oignons soient une source notable d'aglycone de quercétine, particulièrement dans leurs couches externes.
Par exemple, le séchage ou le stockage à des températures extrêmes peuvent réduire sa teneur, tandis que certaines conditions de stockage, comme pour les fraises, peuvent l'augmenter.
Quercétine : dangers et effets secondaires
Côté sécurité, sachez que la quercétine est très bien tolérée par l’organisme quand elle est consommée au dosage recommandé. Toutefois, comme avec n’importe quelle autre substance active, il peut exister des effets secondaires et des interactions médicamenteuses à connaître.
Effets secondaires potentiels
Les effets secondaires de la quercétine sont rares et quasi inexistants dans la nutrition. S’ils surviennent, ils sont généralement légers et passagers et dus à un dosage trop élevé (complément alimentaire).
Parmi les effets secondaires rapportés :
- De légers troubles digestifs comme des nausées, des ballonnements ou une gêne abdominale ;
- Des maux de tête occasionnels, généralement modérés ;
- Plus rarement, des réactions allergiques, surtout chez les personnes sensibles aux composés végétaux.
Interactions médicamenteuses et sécurité d’utilisation
La quercétine prise en complément alimentaire peut influencer l’action de certains traitements. Il est donc très important de demander l’avis de votre médecin avant supplémentation si vous prenez un traitement. Elle peut notamment renforcer l’effet des anticoagulants et interagir avec les antibiotiques de la famille des fluoroquinolones.
Enfin, il a été démontré que la quercétine peut modifier le métabolisme de certains médicaments en inhibant certaines enzymes. [7] Pour une consommation en toute sécurité, demandez l’avis d’un professionnel.
Contre-indications
La consommation de quercétine est déconseillée si :
- Vous êtes enceinte ou allaitante (pas assez d’études pour assurer une consommation sans danger) ;
- Vous avez des troubles de la coagulation (elle a un potentiel effet sur l’agrégation plaquettaire) ;
- Si vous avez une intervention chirurgicale planifiée (arrêt recommandé au moins deux semaines avant l’opération).
Conclusion
La quercétine est un complément alimentaire aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-allergiques. Il soutient également le système cardio-vasculaire, en faisant un véritable allié pour votre santé. Intégrer ce puissant flavonoïde à votre alimentation, ou via une supplémentation peut améliorer votre bien-être global, en particulier s'il est associé à d’autres nutriments essentiels. N'hésitez pas à demander conseil à un professionnel de la santé.
FAQ sur la quercétine
La vitamine C peut améliorer l'absorption de la quercétine. Vous pouvez donc parfaitement consommer ce flavonoïde avec la vitamine C pour maximiser les bienfaits grâce à leur synergie. Cette synergie d'actifs va notamment permettre d'optimiser la biodisponibilité de la quercétine dans votre organisme.
Le resvératrol agit surtout sur les sirtuines, des protéines liées à la longévité, alors que la quercétine a un effet plus large sur le système immunitaire et les processus inflammatoires.
Une alimentation riche et variée en en fruits et légumes fournit suffisamment de quercétine à votre organisme. Une supplémentation en gélules de qualité peut toutefois être envisagée avec l’accompagnement de votre médecin si vous avez besoin de doses supplémentaires pour une action ciblée.
Oui, la quercétine est souvent associée à la bromélaïne, une enzyme extraite de l'ananas, et qui améliore son absorption. La bromelaine favorise également l'action anti-inflammatoire. Il est important de choisir des compléments de qualité pour garantir l'efficacité des actifs présents dans la formulation.
Pour sélectionner un produit de qualité, privilégiez les gélules contenant de la quercétine extraite du Sophora japonica, reconnue pour sa pureté et sa biodisponibilité supérieure. Vérifiez que le laboratoire garantit une pureté ultra fine et que la formule est hautement dosée. L'utilisation de quercétine anhydre permet une meilleure assimilation. Certaines formules associent également du zinc et de la vitamine C pour renforcer l'immunité, ce qui offre une synergie optimale entre ces différents actifs. Consultez toujours l'avis d'un professionnel de santé avant toute utilisation et respectez le dosage indiqué sur la page produit du complément alimentaire.
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